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Savoriardi: preparati nel 1348 alla corte di Amedeo VI di Savoia in onore del re di Francia. con ricetta codificata (”si fanno con poca farina, albume d’uovo e zuccaro” a cui oggi si aggiungono i tuorli sbattuti) vantano anche una versione siciliana piu’ rustica e tostata.
Ingredienti Savoiardi:
uova intere 9 piu’ 3 tuorli
zucchero 350 gr.
farina “00″ [...]

INGREDIENTI Chocolate chips cookies:
110 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero
1 uovo
mezza bustina di vanillina
175 gr di farina
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
150 gr di gocce di cioccolato
una manciata di noci tritate
PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 190 C e imburrare qualche teglia.
Ridurre a crema il burro con i due tipi [...]

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Pasticceria Lanfranco pasticcini
Video inviato da blogdolci
I video dei Pasticcini della Pasticceria Lanfranco di Bergamo.
Biscotti, pasticcini, cannoncini, brioches, pan di spagna, cannoli siciliani, pastiera napoletana, biscotti, cassate siciliane, fiamme, paste al cioccolato, polenta osei, sfoglie, bigne’ al cioccolato alla panna e alla crema pasticcera, spumiglie, meringhe, paste alla frutta, pasta mandorla, e tante altre [...]

Ingredienti per i biscotti baci di dama
- 250 g di farina “00″
- 250 g di farina di mandorle
- 250 g di burro
- 250 g di zucchero semolato
- cioccolato fondente qb

Preparazione per i baci di dama:

INGREDIENTI per i Cantucci:
1350 g Zucchero
650 g Mandorle
550 g Uova
80 g Latte in polvere
1500 g Farina
17 g Baking
Vaniglia
Sale
Esssenza D’Anice
PREPARAZIONE per i cantucci:
Impastare gli ingradienti in un contenitore fino a che non si ottiene un composto uniforme.
Formare dei filoni da lucidare con dell’uovo per dare colore ai biscotti.
Mettere il tutto su della carta da forno e [...]

INGREDIENTI per le fette biscottate:
5000 g Farina 00
5000 g Farina di frumento Manitoba
5000 g Latte
500 g Zucchero
600 g Grasso da pane
100 g Sale
350 g Lievito
Preparazione per le fette biscottate
In 750 grammi di latte scogliere il lievito e aggiungere 100 g di zucchero.
Amalgamare nell’impastatrice le farine, il sale, lo zucchero e il grasso. Dopo qualche minuto [...]

Ricetta biscotti al cocco.
Ingredienti per la ricetta dei biscotti al cocco
250 g farina di cocco
2 cucchiai di farina
125 g zucchero
125 g burro
1 cucchiaino di lievito
2 uova
Preparazione dei biscotti al cocco
Mescolare prima burro e zucchero, una volta amalgamati aggiungere la farina, le uova e il lievito, x ultimo la farina di cocco.
Amalgamare il tutto,fare delle polpettine [...]

Ricetta per i biscotti: Lingue di gatto
INGREDIENTI:
75g di burro
75g di zucchero
75g di farina
2 chiare d’uovo
2 cucchiai di panna
PREPARAZIONE:
Lavorate insieme in una scodella lo zucchero e il burro fino a trasformarli in crema poi aggiungete le chiare d’uovo la panna e la farina e mescolate bene. Scaldate il forno.
Mettete il composto in una siringa e fate [...]