Blogdolci

La pasticceria Migone di firenze e i suoi buonissimi dolci della tradizione toscana:
- panforte, ricciarelli, torrone alle mandorle e tante altre prelibatezze.

Pasticceria Forno Bruschi Ivana per una scorpacciata di biscotti e torte della toscana.

Clicca invece qui per l’album fotografico completo dei dolci che abbiamo gustato in queste due attivit? site in Firenze (+di 30 [...]

clicca sulle immagini per ingrandirle.
Le specialita’ del Bar “la Borsa di Firenze” che abbiamo visitato nel mese di Agosto:
- Pan pescatore
- PanForte
Il panforte:
II Panforte e’ il tipico dolce senese che inizialmente era considerata una prelibatezza esclusivamente natalizia, viene venduto oggi tutto l’anno.
Ricetta del panforte:

Lievitazione naturale per il piu’ tradizionale e tipico dei biscotti genovesi. Il panetto di acqua e farina, impastato con altre farina, burro, zucchero e semi di finocchio, va fatto riposare in due riprese. Due volte anche in forno, per aiutare la fragranza.
Ingredienti Lagaccio:
600 g di farina di grano tenero
150 g di burro
200 g di zucchero
50 [...]

Nati a Casale Monferrato a fine ottocento e ispirati ai baffi di Vittorio Emanuele II, sono stati battezzati alla fine di questo secolo con il nome di una tribu’ di predoni tunisini (i Krumir) usato in tono spregiativo in Francia. Tra gli ingredienti farina di mais e miele.

Ingredienti per la ricetta dei Krumiri
200 g di [...]

RICCIARELLI: i dolcetti importati dal senese Ricciardetto della Gherardesca, reduce dalle crociate in Terra Santa, arricciati come le babbucce dei sultani, sono piccoli rombi di pasta di mandorle (con farina, albumi, scorze grattuggiate). Con sopra lo zucchero a velo.
Ingredienti
1000 G Mandorle
300 G Zucchero A Velo
1 Bustina Vaniglia In Polvere
1 Pizzico Cannella
2 Uova
400 G Zucchero Semolato
Ostie

Ricetta [...]

I frollini: la base di pasta frolla subisce cento lavorazioni - olio al posto del burro, uso di farine diverse, torli rassodati - e altrettante aggiunte (caffe’, limone, cacao). I piu’ nuovi sono aromatizzati con lavanda, sensero, cumino. Golosi quelli tuffati nello zabaione e nel cioccolato
Ingredienti per i frollini:
150 g. di farina bianca;
150 g. di [...]

Wafer: nel quattrocento, i cialdonai inglesi gia’ producevano fragili sfoglie croccanti, cotte in stampi a tenaglia con impressi i disegni dei favi del miele (WABA). Raffreddati e spalmati di creme tra uno strato e l’altro, i fogli vengono poi tagliati in piccoli rettangoli.
Ecco la ricetta per le cialde dei wafer
Ingredienti : (per 6 persone)
4 [...]

Savoriardi: preparati nel 1348 alla corte di Amedeo VI di Savoia in onore del re di Francia. con ricetta codificata (”si fanno con poca farina, albume d’uovo e zuccaro” a cui oggi si aggiungono i tuorli sbattuti) vantano anche una versione siciliana piu’ rustica e tostata.
Ingredienti Savoiardi:
uova intere 9 piu’ 3 tuorli
zucchero 350 gr.
farina “00″ [...]

INGREDIENTI Chocolate chips cookies:
110 gr di burro
100 gr di zucchero di canna
100 gr di zucchero
1 uovo
mezza bustina di vanillina
175 gr di farina
mezzo cucchiaino di sale
mezzo cucchiaino di bicarbonato
150 gr di gocce di cioccolato
una manciata di noci tritate
PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 190 C e imburrare qualche teglia.
Ridurre a crema il burro con i due tipi [...]

Dailymotion blogged video
Pasticceria Lanfranco pasticcini
Video inviato da blogdolci
I video dei Pasticcini della Pasticceria Lanfranco di Bergamo.
Biscotti, pasticcini, cannoncini, brioches, pan di spagna, cannoli siciliani, pastiera napoletana, biscotti, cassate siciliane, fiamme, paste al cioccolato, polenta osei, sfoglie, bigne’ al cioccolato alla panna e alla crema pasticcera, spumiglie, meringhe, paste alla frutta, pasta mandorla, e tante altre [...]