Nov 28, 2017
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Ricetta Torta Primavera dell’ExPasticcere

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Semplice e veloce da preparare, la Torta Primavera è a base di Pan di Spagna e crema Chantilly con un contorno di Meringhe.

Ingredienti per il pan di Spagna:

125 g uova (2 uova)

125 g zucchero

65 g fecola

65 g farina

25 g burro

2 g lievito

i cucchiaino di miele

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Procedimento per il pan di Spagna:

Preparare la tortiera imburrata ed infarinata.

Montare uova, zucchero e miele.

Far sciogliere il burro a fuoco basso ed unirlo al composto di uova e zucchero continuando a mescolare aggiungere fecola, farina, lievito e vanillina per dolci.

Dopo aver mescolato bene mettere il composto nella tortiera da 22 cm.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti.

QUI LA VIDEO RICETTA PASSO PASSO DEL PAN DI SPAGNA

Ingredienti per la crema chantilly: 

200 g panna fresca

250 g latte

115 g zucchero

20 g farina

Vanillina per dolci

2 rossi d’uova

Preparazione della crema chantilly: 

Montare la panna con un pizzico di vanillina per dolci e 15 grammi di zucchero.

Fare bollire il latte con 50 g zucchero.

In un’altra pentola unire lo zucchero, i due rossi, la farina e un pizzico di vanillina per dolci.

Sbattere con energia il tutto.

A questo punto unire il latte al composto appena preparato.

Mescolare fino ad avere un composto uniforme.

Fate raffreddare, poi unite la panna montata alla crema.

Ecco a voi la crema chantilly.

QUI LA VIDEO RICETTA PASSO PASSO DELLA CREMA CHANTILLY

QUI LA VIDEO RICETTA PASSO PASSO DELLE MERINGHE

Preparazione Torta Primavera:

Preparare e far raffreddare il Pan di Spagna e tagliarlo in tre dischi.

Preparare una bagna con acqua e zucchero con qualche goccia di rum.

Bagnare il Pan di Spagna con la bagna e coprirlo con uno strato di crema chantilly, ripetere l’operazione per gli altri dischi.

Una volta terminato coprire la torta di panna montata, mettere tutto attorno le meringhe, decorare la parte superiore con una riga di panna e una di crema pasticciera, decorare con ciuffi di panna ed infine con del cioccolato fuso.

QUI LA VIDEO RICETTA PASSO PASSO DELLA TORTA PRIMAVERA DELL’EXPASTICCERE



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