Nov 7, 2017
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A tutta Castagna – terza parte – Il Castagnaccio

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Nel nostro viaggio alla ricerca dei dolci alle castagne non può mancare IL CASTAGNACCIO.

Il castagnaccio è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana, Lazio, Emilia e Romagna, Calabria silana e crotonese.  Si tratta di un piatto tipicamente autunnale che si ottiene facendo cuocere nel forno un impasto di farina di castagne, acqua, olio extravergine d’oliva, pinoli e uvetta. Varianti locali prevedono l’aggiunta di altri ingredienti, come ramerino, scorze d’arancia, semi di finocchio o frutta secca. Accompagnamento ideale del castagnaccio sono la ricotta o il miele di castagno, il vino novello, o i vini dolci come il vin santo.

Il castagnaccio è un piatto “povero” nel vero senso della parola, diffusissimo un tempo nelle zone appenniniche dove le castagne erano alla base dell’alimentazione delle popolazioni contadine. Dopo un periodo di oblio, iniziato nel secondo dopoguerra e dovuto al crescente benessere, è stato riscoperto e oggi è protagonista nel periodo autunnale di numerose sagre e feste.

Dopo un pò di storia del Castagnaccio iniziamo subito a vedere qualche video ricetta per prepararlo, vediamo come ci presenta la sua video ricetta UCCIA3000:”Ciao a tutti , oggi voglio deliziarvi con un dolce tipico piemontese Il castagnaccio.Questo dolce e’ facile e veloce , e molto nutriente .La mia ricetta non prevede l’uso dello zucchero , ma per i piu’ golosi consiglio di aggiungerlo 50 gr di zucchero a velo.”

Ora vediamo la video ricetta per preparare un castagnaccio come una volta, tanti consigli e le spiegazioni passo passo del bravissimo CHEF STEFANO BARBATO

Ora vediamo la versione del Castagnaccio di ALICE di Mypersonaltrainertv

Un’altra ricetta per preparare il Castagnaccio, vediamo come con la video ricetta passo passo di ARTE IN CUCINA

In collaborazione con YOUDOLCI

Qupuoi trovare tante altre ricette del Castagnaccio e tante golose idee di DOLCI CON LE CASTAGNE

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