Oct 2, 2017
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Crostatine alla Frutta – la video ricetta dell’ExPasticcere

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La video ricetta delle crostatine alla frutta dell’ExPasticcere

Per questa ricetta servono pasta frolla, crema pasticciera e frutta fresca. L’ExPasticcere ha usato fragole, mirtilli, more e lamponi ma è possibile usare qualsiasi tipo di frutta, sia fresca che sciroppata. Bene vediamo subito come preparare le basi!!!!

Ingredienti Pasta Frolla:

250 g di farina

185 g di burro

110 g di zucchero

2 rossi di uovo

1 cucchiaino di miele

scorza di limone biologico grattugiata

vanillina per dolci

Preparazione per la pasta frolla:

Unire la farina, il burro, lo zucchero, la vaniglia,i rossi d’uovo il miele, la buccia grattugiata del limone biologico ed impastare il tutto sino ad ottenere una bella palla compatta.

Lasciare riposare in frigorifero per un’ ora circa.

Infarinare ed imburrare una tortiera da 24 cm

Cuocere a 180 gradi per 20 minuti.

QUI LA VIDEO RICETTA PASSO PASSO PER PREPARARE LA PASTA FROLLA

Ingredienti per la crema pasticciera:

0,5 l di latte

225 g zucchero

30 g farina

5 rossi d’uovo

vanillina per dolci

Procedimento per la crema pasticciera:

In un tegame dividere le uova tenendo solo il rosso, aggiungere metà dello zucchero ed un pizzico di vanillina per dolci.

Sbattere il composto e successivamente aggiungere la farina continuando ad agitare.

Portare ad ebollizione in un tegame il latte insieme a metà dello zucchero.

Quando il latte bolle, unirlo al composto con le uova continuando a mescolare sul fuoco in modo che continui la cottura.

In pochi minuti la crema è pronta.

QUI LA VIDEO RICETTA PASSO PASSO DELLA CREMA PASTICCIERA

Una volta pronta la base di pasta frolla e la crema pasticciare lasciare raffreddare.

Con una sac à poche mettere uno strato di crema pasticciare sulla tortina e decorare con frutta a piacere. In fine passare uno strato di gelatina.

QUI LA VIDEO RICETTA DELLE CROSTATINE DELL’EXPASTICCERE

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