Sep 28, 2017
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Le Veneziane – la ricetta semplice dell’ExPasticcere

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In collaborzione con il nostro simpaticissimo amico EXPASTICCERE

Vi proponiamo le sue ricette di pasticceria con tutti i suoi golosissimi segreti.

LE VENEZIANE – la video ricetta

Ingredienti per le veneziane:

250 g farina manitoba

50 g zucchero

6 g lievito

2 uova

40 g burro

5 g sale

100 g acqua

1 bustina di vanillina per dolci

limone e arancio biologico grattugiato

marmellata

zucchero a velo

zucchero granellato


Procedimento per le veneziane:

Unire la farina, lo zucchero e le uova ed iniziare ad impastare, poi aggiungere il burro, il lievito e le scorze grattuggiate continuando ad amalgamare, infine il sale.
Impastare fino ad ottenere un composto elastico, lasciare riposare una notte (12 ore) in frigorifero coperta in modo che non si secchi.

Con l’aiuto di un pizzico di farina dividere l’impasto in porzioni da 80 grammi e modellarle formando delle palline lisce. Portare il forno a 28 gradi, una volta raggiunta la temperatura inserire le palline di pasta e spegnere, lasciare lievitare per 2 ore(tenendole coperte).

Con una sac-à-poche ricoprire con delle spirali la superficie delle veneziane con marmellata di albicocca, aggiungere la granella ed infine una spolverata di zucchero a velo.

Infornare per 15 minuti a 180 gradi.

QUI LA VIDEO RICETTA DELLE VENEZIANE DELL’EXPASTICCERE

 



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