Dec 16, 2016
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Ricetta Torta Panettone di Marika

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Ecco una ricetta per il Natale che si avvicina…. La Torta Panettone della nostra cara amica Marika di

In cucina con Marika

La TORTA PANETTONE
Per uno stampo da 24 cm di diametro
2 uova a temperatura ambiente
130 g di zucchero
40 g di olio di semi
190 g di yogurt bianco intero
250 g di farina 00
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di aroma fiori d’arancio o vaniglia
buccia grattugiata di 1/2 arancia
buccia grattugiata di 1/2 limone
1 cucchiaino i grappa o rhum
Inoltre:
45 g di uva passa (sostituibili con gocce di cioccolato)
50 g di frutta candita (sostituibili con gocce di cioccolato)
mandorle a fettine

Preparazione:
Per prima cosa montate le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti. Aggiungete dopo l’olio e lo yogurt e mescolate. Aggiungete Anche a scorza grattugiata dell’arancia e del limone e la grappa. Aggiungete la farina setacciata assieme al lievito. Sbattete ancora qualche istante ed aggiungete, infine, l’aroma ed un pizzico di sale.
Aggiungete adesso i canditi e l’uvetta che avrete ammollato per qualche minuto in acqua e rhum e strizzato per bene (asciugatela anche con della carta assorbente). In alternativa all’uvetta ed ai canditi potrete mettere delle gocce di cioccolato. Solo in questo caso, vi suggerisco di mescolarle solo a metà dell’impasto, che verserete poi sopra a quello senza (in modo che non sprofondino sul fondo).
Imburrate/infarinate lo stampo e versate il composto. Io ho messo dentro la teglia uno stampo per panettone che mi era avanzato, e poi accorciato i bordi (la torta ovviamente è più bassa di un comune panettone. Una volta versato il composto, spolverate sopra le mandorle a lamelle.
Portate il forno alla temperatura di 180° ed infornate per circa 30 minuti.

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