Apr 18, 2016
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Corso di pasticceria – Lezione n 05: La ricetta della Margherita al cioccolato

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In questa quinta lezione del corso di pasticceria dell’ExPasticcere sulle basi della pasticceria, vediamo insieme come si cucina la MARGHERITA AL CIOCCOLATO

Ingredienti per la MARGHERITA  AL CIOCCOLATO:

125 g zucchero

125 g uova

65 g farina

10 g lievito

65 g fecola

50 g burro

miele

10 g cacao

06- margherita al cioccolato

Procedimento per la MARGHERITA AL CIOCCOLATO:

Mettere sul fuoco le uova, unire lo zucchero (non farle bollire solo riscaldare) iniziare a montare il composto con il miele e poi aggiungere farina, lievito, fecola, burro e in fine il cacao.

Una volta che gli ingredienti sono ben amalgamati versare in una tortiera da 22 cm foderata con carta da forno.

Infornare a 200 gradi per 25 minuti.

06- pan di spagna al cioccolato

 

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Frusta elettrica

Tortiere

Altri consigli sulla Margherita al Cioccolato

La margherita al cioccolato è un tipo di torta leggermente diversa dalle altre perché contiene una minore quantità di farina, e per questo motivo risulta molto leggera e umida. Può essere presentata anche come una torta al cioccolato fuso o magari come una grande mousse di cioccolato al forno. L’unico problema è che, essendo molto fragile, può rompersi facilmente soprattutto quando la si lavora sui bordi. La torta margherita al cioccolato può essere gustata semplicemente con una spolverata di zucchero a velo, o come torta di compleanno per i vostri bimbi, farcendola con la crema preferita, e ricoprirla con panna montata, ganache al cioccolato o anche pasta di zucchero.

Il pan di Spagna al Cioccolato è un’ottima base per

La Torta Sacher

e tante altre….

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