Feb 16, 2016
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Ricetta Fagottini al Pistacchio

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Ecco un’altra golosissima ricetta al pistacchio del nostro amico FLAVIO di Valle dell’Etna

Oggi ci propone i Fagottini al Pistacchio

Ingredienti per la pasta frolla:
350 gr di farina
2 uova
1/2 bicchiere di zucchero
130 gr di burro morbido
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

Ingredienti per la Nutella di pistacchio:
200 gr cioccolato bianco
200 gr di Pistacchio di Bronte tritato fino a renderlo in pasta (se potete togliete le buccette) (non per forza deve essere quello di Bronte)
50 gr glucosio
70 gr burro
250 ml panna fresca

Preparazione Nutella:
Mettete a bollire la panna fresca con il glucosio. Appena bolle mettete il cioccolato e il pistacchio. Mescolate con una frusta fuori dal fuoco. Se serve rimettete sul fuoco. Aggiungete il burro rimettete sul fuoco per qualche secondo, mescolando sempre con le fruste. Invasettare ancora caldo. Non tenetela in frigo perché diventa dura.
Preparazione Fagottini:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti della frolla e impastarli velocemente. Meno li impastate meglio è, in caso contrario la frolla si “brucia” e diventa durissima dopo la cottura.
Stendete la pasta frolla e ricavate dei rettangoli. Ponete al centro un cucchiaino di Nutella di pistacchio e richiudete una metà della pasta sull’altra metà. Schiacciate bene i bordi, come per fare i ravioli e appoggiate il biscotto su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Cuocete in forno caldo a 180° per almeno 15 minuti. Spolverate con zucchero a velo e granella di Pistacchio.

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