Jan 19, 2016
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Nuova ricetta dei Bignè dell’ExPasticcere

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Oggi il nostro caro amico ExPasticcere ci insegna a fare i bignè, ricetta semplice ma che si può utilizzare in tantissimi modi, creando un Profiteroles o farcendoli con la crema preferita, insomma campo libero alla golosità….

Ingredienti per i bignè:

125 g burro
250 g acqua
175 g farina
6 g lievito
2 g sale
8 uova

Procedimento:

Unire in un pentolino acqua e burro e portare ad ebollizione, unire la farina mescolando energeticamente e riportare sul fuoco, aggiungere il sale continuando a mescolare per 5 minuti.

Portare l’impasto in un’altro recipiente ed unirvi le uova una alla volta infine aggiungere il lievito continuando a mescolare sino ad ottenere un impasto cremoso.

Mettere l’impasto nella sac à poche e creare i bignè sulla teglia foderata con carta da forno.

Infornare in forno pre riscaldato e ventilato per 20 minuti a 200 gradi.

Qui la video ricetta dei bignè dell’ExPasticcere

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13- Ricetta bigne

 

 

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