Mar 7, 2015
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Ricetta pesche Alchermes

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pesche

Golosissima ricetta della nostra amica Gallinella

1 kg. Di farina 00

400 gr. Burro

400 gr. Zucchero

5 uova intere

La scorza di 2 limoni gratuggiata

1 pizzico di sale

2 bustine di lievito vanigliato

Liquore alchermes

Marmellata di pesche

Zucchero semolato qb.

Con questa dose a me sono venute 90 pesche.

Procedimento:

Versare la farina sulla spianatoia, fare al centro la fontana e mettervi lo zucchero, il burro morbido e a pezzetti, le uova intere, il sale e la scorza gratuggiata dei limoni. Impastare un po’ e poi aggiungere il lievito.

Ottenuto l ‘impasto prenderne dei pezzetti e fare delle palline, non più grandi di una noce (tipo baci di dama),cuocendo lievitano.

Poi a piacere della grandezza preferita.

Disporre le palline, uguali, sulla placca del forno con cartaforno, leggermente distanziate.

Cuocere in forno caldo 180′ per 15 minuti  circa.

Una  volta intiepidite, unitele a due a due con un po’ di marmellata di pesche o albicocche.

Terminata questa operazione fatevi rotolare i biscotti nell’alchermes che avrete diluito con un po’ d’acqua ( 3 parti di alchermes, 1 di acqua) facendoli  colorare interamente,  poi rotolateli nello zucchero semolato e posateli su un vassolio.

Sono pronti!

Potete poi decorarli con fiorellini, foglie o addirittura con foglie di pesco vere ( quando ci sono ).

Buon lavoro.

Si avvicina la festa della donna, coccolati con una golosissima MIMOSA

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