Nov 16, 2014
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Ricetta torta Pesche e Amaretti Peschetto

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peschetto

Dalla nostra amica Gallinella una ricettina golosissima!!!

Ricetta torta pesche e amaretti Peschetto

Ingredienti:

100 gr. di zucchero
100 gr. di farina 00
100 gr. farina di mandorle
80 gr. di burro morbido
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
4 pesche gialle mature( vanno bene anche quelle sciroppate, io ho usato quelle)
1 cucchiaio colmo di cacao (dolce o amaro a piacere)
80 gr. di amaretti sbriciolati grossolanamente
1 cucchiaio di zucchero
1 spruzzata di liquore all’amaretto
Procedimento:
Sbuccia le pesche, tagliale a fettine, cospargile con il cucchiaio di zucchero e con il cacao e mescola delicatamente.
Con le fruste elettriche lavora il burro e lo zucchero, poi aggiungi le uova, la farina 00, la farina di mandorle e il lievito.
Versa questo composto in una tortiera 22 cm (piccola)ricoperta di cartaforno.
Cospargi la superficie con 1/2 degli amaretti sbriciolati, sistema le fette di pesca e coprile con l’altra metà degli amaretti.
Spruzza con il liquore all’amaretto in quantità a piacere.
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 45 min. circa.
Io ho usato le pesche sciroppate che sono più morbide e difficili poi da sistemare, quindi anzichè mescolare le fette con lo zucchero e il cacao, le ho sistemate direttamente sulla torta e poi ho cosparso lo lo zucchero e ho messo il cacao sopra con un colino.
Ho cotto poi la torta solo 35 min. in quanto le pesche erano già cotte.
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