Nov 2, 2014
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Come fare la Profiteroles al cioccolato, con video ricetta dell’expasticcere

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profiteroles

Ingredienti per la profiteroles:

Per i bigné:

125 acqua

62 g burro

85 g farina

1 g sale

2 g lievito

3 uova

Per la crema pasticcera:

1/2 litro di latte

100 g zucchero

4 rossi d’uovo

20 g farina

vanillina

Per la crema al cioccolato:

150 g cioccolato

Per la crema chantilly:

200 g panna montata vanillina

Passaggi per la Profiteroles:

Prima si fanno i bigné.

Poi la crema pasticcera che si divide in due ciotole.

Metà viene usata per fare la crema chantilly, con l’aggiunta della panna –> serve per farcire i bigné

Metà invece viene usata con il cioccolato per ricoprire il profiteroles.

Qui per la video ricetta della Profiteroles

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