Oct 14, 2014
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Ricetta Cheesecake

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chescake

Dalla nostra amica Anna di letortedipuci

Ricetta cheesecake ricotta e lamponi:

Base di biscotto:

200gr biscotti Digestive

80gr di burro

Da mettere in freezer per almeno 30min.

Crema:

Unire 200gr ricotta,

100gr mascarpone,

90gr zucchero,

1 bacca di vaniglia.

Ammorbidire 8 fogli di gelatina in acqua fredda poi sciogliere in 3 cucchiai di panna calda.

Aggiungere la panna alla crema di ricotta con 200gr di lamponi freschi.

Stendere il composto sulla base biscotto e mettere in freezer per 30min.

Gelatina di lamponi:

in padella portare a bollore 200gr di lamponi con 100gr di zucchero e unire 4 fogli di gelatina ammorbiditi precedentemente in acqua fredda.

Setacciare per eliminare i semi e versare sulla cheesecake come copertura.

Far raffreddare in frigo per almeno due ore .

 

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