Sep 23, 2014
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Ricetta cupcake ai frutti di bosco

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cupkcupcake

Golosissima ricetta della nostra amica Marika di IN CUCINA CON MARIKA

Cupcakes ai Frutti di bosco

(per 10/12 cupcakes, se ne volete di più basta raddoppiare le dosi)

Ingredienti:

125 gr. farina

110 gr. zucchero

1 uovo

1/2 bicchiere di olio di mais

1/2 bicchiere di latte

1 cucchiaino di lievito

Procedimento per i muffin;

Impastare uovo con zucchero, aggiungere farina, latte, olio e lievito a scelta vanillina.

Prima di metterli in cottura, potete aggiungerci dei frutti di bosco all’interno.

In forno per 20 minuti a 170°.
Per la mousse:

70gr. di Frutti di bosco (vanno bene anche i surgelati)

40gr. di zucchero

1 foglio di colla di pesce (2gr.)

150ml. di panna

Procedimento:

Frullare i Frutti di bosco con lo zucchero.

Passare il composto in un colino, così eliminerete i semini.

Fate scaldare 30 gr. di questo composto e aggiungeteci la colla di pesce (precedentemente fatta ammorbire in un pò d’acqua).

Miscelare e unire alla restante fragola frullata.

Montare la panna e unirci il composto di frutti di bosco.

Mettere in una sac a poche e decorare.

Io, ho bucato il Muffin per mettere all’interno dei frutti di bosco (come vedete in foto) e poi anche della mousse…poi decorato sopra con altra mousse e frutti di bosco.

 

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