Sep 14, 2014
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Ricetta torta Argentina

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Un’altra golosissima ricetta dal nostro amico Bruno.

Montare gli albumi d’uovo con lo zucchero (una parte di albumi e 3 parti di zucchero).
Usando un sacco a poche formare un disco dello spessore di 2 cm o del diametro desiderato (conforme la dimensione della torta che si vuole fare) su un teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere a 100-120° C. per circa 2-3 ore.
Con della pasta sfoglia fare 2 dischi dello stesso diametro del disco di meringa ma dello spessore di soli 2-3 mm, forarli su tutta la superfice con una forchetta (o bucasfoglie) e cuocerli dopo averli fatti riposare sulla teglia per circa 30 minuti, a 200-210° C. per circa 18-20 minuti.
Farli raffreddare prima di procedere alla composizione della torta.
Ricoprire un disco di sfoglia con della crema chantilly al gusto di giunduia, Sopra adagiarci il disco di meringa, ricoprirlo poi con altra crema chantilly e infine con il secondo disco di pasta sfoglia.
Ricoprire tutta la torta, compreso il bordo, con panna montata leggermente zuccherata e colorata a piacere poi decorare.

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