May 27, 2014
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Ricetta Crostata alle Fragole e Nutella

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fragole e nutella

Golosissima ricetta di Crostata alle fragole e Nutella mandata da Giada

Crostata Fragole e Nutella

Ingredienti per la pasta frolla :

3 tuorli

300gr farina 00

120gr zucchero semolato

210gr burro ammorbidito

1 bustina di vanillina

Ingredienti per la crema pasticcera: sotto le fragole:

200ml latte

20gr farina 00

50gr zucchero semolato

2 tuorli

scorza di limone

Nutella q.b.

Fragole q.b.

Procedimento per la pasta frolla:

In una terrina mettere farina vanillina e zucchero aggiungere i 3 tuorli e il burro ammorbidito.

Amalgamare bene il tutto formando una palla, lasciare riposare l’impasto in una pellicola per 30 minuti circa in frigo.

Strappa a parte un pezzetto di impasto che servirà dopo per i bordi.

Con il restante usare 2 carte forno per spianare il composto e inserirlo nella teglia, togliere la carta forno sopra e bucherellare tutto l’impasto, con l’impasto messo da parte prima fare il bordo e modellarlo con la forchetta, mettere della carta forno sopra il composto nella teglia e appoggiare sopra della pastasciutta oppure del riso per far si che la torta non si alzi durante la cottura.

Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti circa.

Preparazione della crema pasticcera:

mettere a scaldare il latte in un pentolino con la scorza del limone, nel frattempo in una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero e poi pian piano aggiungere la farina, stando attenti a non fare grumi.

Quando il latte è caldo (ma attenzione non deve bollire!)togliere la scorza e versare il latte nella terrina del composto e mescolare per bene con una frusta.

Rimettere il tutto nel pentolino sul fuoco e continuare a mescolare finchè il composto non si addenserà (la consistenza è a vostro piacere).

Quando la crostata sarà pronta, sfilare la carta forno sia sopra che sotto e mettere su un vassoio.

Lasciare intiepidire la crostata, poi aggiungerci a piacere crema pasticciera Nutella e fragole.

Conservare in frigo fino al momento del taglio. ed ecco a voi un buon dolce! Giada

 

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