Jan 26, 2014
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Ricetta della dolce Umberto by ExPasticcere

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Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere DOLCE UMBERTO

Ingredienti per preparare due torte.

Ingredienti per la frolla
250 g di farina

185 g di burro

110 g di zucchero

2 rossi di uovo

1 cucchiaino di miele

scorza di limone grattugiata

un pizzico di vanillina per dolci

Ingredienti per la torta margherita
125 g di zucchero

125 g di uova

65 g di farina

65 g di fecola

2 g di lievito

25 g di burro

vanillina

limone

miele

Altri ingredienti
marmellata all’albicocca

mandorle a fettine

Preparazione

Per la frolla, unire la farina, il burro, lo zucchero, la vaniglia,i rossi d’uovo il miele, la buccia grattugiata di limone ed impastare il tutto sino ad ottenere una bella palla. Avvolgere la palla nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per un’ora.

Per la torta margherita, montare lo zucchero, le uova e il miele unendo lentamente la farina, la fecola e il burro (ammorbidito a fiamma bassa).

Foderare le due tortiere con la pasta frolla ricordandosi di tenerne una parte per la decorazione finale.

Mettere sul fondo la marmellata all’albicocca e versare sopra l’impasto della torta margherita.

Decorare il tutto con la pasta frolla rimanente e le mandorle a fettine.

Infornare a 180 gradi per 20 minuti

Qui la video ricetta



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