Gen 10, 2014
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Al pasticcere piacciono le Castagnole By ExPasticcere

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Castagnole

Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere LA CASTAGNOLE

Abbiamo scoperto che l’ex pasticcere è golosissimo delle castagnole… guardate che faccia….

Ingredienti:
250 g farina
Vanillina per dolci
50 g burro
75 g zucchero
grappa
2 rossi d’uovo
5 g bicarbonato
sale
1 cucchiaio di albume
olio d’arachidi per friggere
zucchero per decorare

Preprazione:
Unire la farina, il burro, lo zucchero, i rossi d’uovo, il sale, la vanillina, la grappa e impastare.

Aggiungere successivamente gli albumi e poi alla fine il bicarbonato.

Finire di impastare con le mani e formare dei lle palline di circa un centimetro di circonferenza.

Scadare in una pentola l’olio e con un pezzo di pasta verificare che si colori.

Versare poi tutti le castagnole nella padella e girare di tanto in tanto con un cucchiaio.

Quando sono belle dorate toglierle dall’olio con un cucchiao e farle asciugare su dei panni di carta.

In un vassoio cosparso di zucchero far ruotare una ad una le castagnole e servirle tiepide.

Qui la video ricetta



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