Jan 7, 2014
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La ricetta della mousse alla fragola By ExPasticcere

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mousse

Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere LA MOUSSE ALLA FRAGOLA

Ingredienti:
– 400 g di panna
– 500 g di fragole
– 1 cucchiaio di zucchero
– 2 dischi di pan di Spagna
– marmellata di fragole


Preparazione:

Frullare le fragole con il cucchiaio di zucchero, montare la panna.

Unire le fragole con la panna ed amalgamare bene.

In una tortiera posizionare un disco di pan di spagna, aggiungere la mousse un altro disco di pan di spagna e completare con un’altro strato di mousse alle fragole.

Lasciare riposare per una notte in frizzer.

Per la decorazione:
Setacciare la marmellata di fragole e adagiarla sopra alla mousse.

Completare la decorazione con dei ciuffetti di panna e delle fragole fresche.

Qui la video ricetta



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