Gen 6, 2014
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La ricetta della torta Meringata By ExPasticcere

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Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere LA MERINGATA ALLA PANNA

Ingredienti per le meringhe:

200 g di zucchero semolato,

200 g di zucchero a velo,

200 g di albume,

vanillina per dolci,

limone,

Ingredienti per la panna montata

400 g di panna,

15 g di zucchero.

Preparazione:

Montare l’albume con lo zucchero semolato aggiungere gocce di limone poi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare a mano.

Preparare due dischi di meringa e delle spumiglie per la decorazione da cuocere in forno a 120 gradi per 25 min poi altri 15 minuti con lo sportello leggermente aperto

Montare la panna con lo zucchero mettere in una sacca a poche e stenderla su uno dei due dischi ci meringa, appoggiare sopra l’altro disco ed adagiarvi sopra ancora la panna, decorare poi il contorno e la parte superiore con le spumiglie e i ciuffetti di panna.

Qui la video ricetta della meringata

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