Gen 3, 2014
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La ricetta della torta charlotte senza burro al torrone di Federica

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IMG_0528-199x300La splendida ricetta della charlotte senza burro al torrone di Federica di Dolci senza Burro

Ingredienti:
– 5 Tuorli,
– 1 lt.Latte,
– 100 gr. Zucchero di Canna,
– 100 gr. Farina 00,
– 1 Bacello di Vaniglia,
– 100 g. Torrone Duro al Cioccolato,
– 500 gr. Savoiardi.

Preparazione:

Iniziate a preparare la Crema Pasticcera.

Fate scaldare il latte con il bacello di vaniglia fino a sfiorare l’ebollizione.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il latte con il bacello di vaniglia in infusione per almeno 10 minuti.

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero. Quando otterrete una crema bianca e spumosa aggiungete un terzo del latte.

Unite la farina precedentemente setacciata, il restante latte e mescolate per far si che non si creino grumi.

Portate la crema sul fuoco e continuando a mescolare fatela cuocere fino a quando non si sarà addensata.

Quando la crema sarà pronta toglietela dal fuoco, trasferitela in una ciotola e ricopritela con la pellicola.

Tagliate a pezzetti il Torrone e quando la crema si sarà raffreddata unitelo mescolando delicatamente.

Bagnate i savoiardi nel maraschino diluito nell’acqua e iniziate a rivestire lo stampo a cerniera.

Rivestite anche il fondo con i savoiardi e versate metà della crema pasticcera al torrone.

Fate un altro strato di savoiardi e versate la restante crema.

Lasciate il dolce in frigorifero fino al momento di servirla.

Ricetta disponibile anche sull’app Video ricette dolci – Nella sezione Le Tue Ricette

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