Dic 27, 2013
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Ricetta biscotti svedesi allo zenzero e cannella di Maria

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Pepparkakor-biscotti-svedesi
Biscotti svedesi della nostra amica Maria Gonaria Demontis di L’amore per i dolci da solo buoni frutti.

Ingredienti (per circa 40 biscotti)
– 250 gr farina,
– 100 gr burro,
– 100 gr zucchero di canna,
– 1 tuorlo,
– 40 gr melassa (o miele),
– 1/2 cucchiaino cannella in polvere,
– 1 cucchiaino zenzero in polvere,
– 1/2 cucchiaino chiodi garofano in polvere.

Procedimento: 
Ho setacciato la farina alla quale ho aggiunto il burro ammorbidito a pezzetti. Ho impastato velocemente e ho aggiunto quindi lo zucchero, il miele, il tuorlo e le spezie. Ho aggiunto quindi anche 2 cucchiai di albume, ho impastato velocemente, ho formato un panetto che ho messo in frigo per circa 1 ora riposare.

Trascorsa la mezz’ora ho ripreso l’impasto l’ho steso sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 5 mm . Ho ricavato i biscotti con le formine, li ho trasferiti sulla placca coperta con la carta forno e li ho passati in forno già caldo a 180° per 10 min. Devono leggermente colorirsi.

Controllate la cottura in base al vostro forno.

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_Ricetta torta

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