Dic 26, 2013
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La ricetta della crema allo zabaione by ExPasticcere

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Dal libro dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’expasticcere la: CREMA ALLO ZABAIONE

Ingredienti:
250 g di marsala secco,
100 g zucchero,
20 g farina,
2 rossi d’uovo.

Preparazione:
Fare scaldare il marsala fino ad ebollizione.

Prendere i due rossi e posizionarli in una casseruola con lo zucchero. Con la frusta sbattere il composto
per qualche secondo e aggiungere la farina. Continuata a mischiare.

Unire il Marsala bollente al composto e continuare a mischiare con la frusta.

Mangiare tiepido e utilizzare per farcire bigné o altri dolci…

Qui la video ricetta dello zabaione

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