Sep 16, 2013
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Il libro delle cuoche di Capalbio

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Oggi volevamo presentarvi il libro :” Le cuoche di Capalbio”

Una giuda se così la vogliamo chiamare alla scoperta dei delle tradizioni di Capalbio.

Al suo interno possiamo trovare la ricerca di vecchie ricette gastronomiche che hanno riportato odori e sapori oramai dimenticati.

Il libro è suddiviso in capitoli, il primo riguarda la tradizione Maremmana con ricette tipiche come: lo stinco di maiale alla maniera di Capalbio dove gli ingredienti utilizzati sono pochi ed essenziali tipo: rosmarino, alloro, prezzemolo aglio sale e pepe ma dal sapore tradizionale e genuino e non poteva mancare l’ Acqua cotta dove l’ingrediente principale sono le cipolle accompagnate da altri ingredienti che la rendono unica.

Troviamo poi i primi piatti i secondi e poi la sezione che a noi è piaciuta di più… Quella dei DOLCI

dove troverete gli Anelli al rosso di Capalbio, la pasta frolla di tradizione Capalbiese con crema.

Tutte ricette fornite dalle donne di Capalbio che si tramandano di generazione in generazione.

Piccola nota molto utile è la sezione “Capalbio a tavola” dove trovate molti indirizzi utili per poter assaggiare tutte le specialità Capalbiesi.

Qui trovi l’ebook dell’ex pasticcere: Le ricette dolci dell’Ex Pasticcere

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