Gen 27, 2013
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Frappe di carnevale, al ricetta dell’ex pasticcere

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chiacchiere (Custom)

FRAPPE DI CARNEVALE

Ingredienti

  • 500 g farina
  • 75 g burro
  • 90 g zucchero a velo
  • 4 uova
  • 50 g vino bianco
  • Vanillina per dolci
  • lievito
  • Scorza di limone
  • Olio per friggere

Preparazione

Impastare la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo, le 4 uova e la scorza di limone.

Successivamente aggiungere lentamente il vino e infine il lievito e la vanillina per dolci. Continuare ad impatare per qualche minuto.

Estrarre il composto e dividerlo in due panetti.

Stendere la pasta con le mani e poi con il mattarello su una superficie infarinata..

Tagliare la pasta in quadrati irregolari e con il coltello fare due incisioni nel messo del quadrato.

Annodare la pasta a forma di chiacchiera.

Scaldare l’olio (2 dita) e fare friggere le chiacchiere.

A questo punto con un cucchiaio cirarle e farle colorare.

Far raffreddare e inzuccherare con lo zucchero a velo.

Qui la video ricetta delle frappe

A bergamo, le chiamiamo anche chiacchiere, e i clienti dell’ex pasticcere ne andavano matti…


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