Set 16, 2011
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Biscotti san pellegrino la video ricetta

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Ingredienti
187 g di burro
260 g zucchero
155 g latte
6,25 g ammoniaca per dolci
6,25 g di lievo in polvere
3 rossi d’uovo
625 g farina
sale, vanillina, miele

Preparazione

Scaldate leggermette a fuoco basso il burro, il latte, lo zucchero e la vanillina per dolci.

Amalgamate il tutto con le mani e poi aggiungete i rossi d’uovo, il sale, il lievito, il sale e un cucciao di miele. Continuate ad amagamare con le mani.

Ponete il composto nell’impastatrice, fate lavorare la macchina per qualche secondo e incominciate ad aggiungere (poco per volta) la farina. Aggiungete il bicarbonato e l’ammoniaca per dolci.

Lasciate impastere per qualche minuto.

Posizionate la pasta nella carta trasparente e lasciate riposare in frigorifero.

Dopo 3 ore circa, togliete la pasta dal frigorifero. Lavorate con le mani per farla ammorbidire, quindi con il mattarello stedetela.

A questo punto, con uno stampo, formate delle mezzalune.

Riponete i biscotti su una teglia da forno (con carta da forno) e infornate per 20 minuti a 200 gradi


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