Set 11, 2011
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Bignè, la video ricetta dell’ex pasticcere

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La video ricetta dei bigne dell’ex pasticcere. Come potete vedere dal video (qui per cellulari) è veramente semplice realizzare i bignè.

Ingredienti:
250 g acqua
125 g burro
180 g farina
2 g sale
6 g lievito
8 uova da 60 g

Preparazione:
In una terrina fate scaldare a fuoco basso l’acqua e il burro .

Quando bolle aggiungete la farina e il sale. Continuate a mescolare per qualche minuto fino ad avere un composto ben amalgamato (vedi il video).

Togliete il composto dal fuoco e ponetelo in un’impastatrice. Impastate e dopo qualche istante aggiungete le 8 uova e poi il lievito per dolci. Contiate a impastare.

Quando la pasta è bella elastica ponetela nel sacchetto per dolci e, su una teglia da forno (con carta da forno), fate delle piccole palline.

Adesso ponete il tutto in forno ventilato a 200 gradi per 20/25 minuti.

Quando si formano le prime croste, aprite la porta del forno (1 cm) per 1 minuto, richiudete e lasciate cuocere.

Lascio a voi scegliere la farcitura!!!!

Qui il video in alta risoluzione  (qui il video per cellulari)

Se non avete in casa dei sacchetti per decorate (saccapoche) qui un’ottima offerta (Sacchetti per decorare, monouso)


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