Set 4, 2011
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Ricetta torta allo yogurt e ciligie di Laura

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Una bella e semplice torta dalla nostra amica Laura.

Ingredienti per la torta yogurt e ciliegie:
2 uova
175 g zucchero
75 g farina
750 g yogurt magro (6 vasetti)
250 g panna fresca
sale
lievito in polvere
12 foglie di gelatina
zucchero a venigliato
720 ml ciliegie (in barattolo)
cioccolato bianco, ciliegie fresche e menta per le finiture

Preparazione per la torta yogurt e ciliegie:
Montate a neve gli albumi con due cucchiai di acqua, aggiungete 75 g di zucchero e il sale, infine i tuorli d’uovo.

Mescolate la farina e il lievito in polvere, aggiungete la crema d’uovo in uno stampo in cui avete posizionato la carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi (senza ventilazione) per 15 minuti. Poi lasciate riposare.

Mettete a mollo i 12 fogli di gelatina in acqua fredda. Lasciate asciugare le ciliegie, ma conservatene il succo. Strizzate due dei fogli di gelatina e scioglieteli con il succo di ciliegia. Lasciate riposare finché il succo non inizia a solidificarsi, circa 30 minuti.

Mescolate lo yougurt con 100 g di zucchero e lo zucchero vanigliato. Strizzate i rimanenti fogli di gelatina e scioglieteli con un po’ di yogurt, uniteli poi al composto. Aggiungete infine la panna montata.

Staccate la torta dai bordi dello stampo, togliete la carta da forno. Mettete la torta in un anello per torte in acciaio. Aggiungete uno spesso strato di crema (circa 1/2 centimetro) sulla base. A questo punto mettete sopra le ciliegie e aggiungete il resto della crema. Infine cospargete il tutto con il succo di ciliegia.

Lasciate al fresco per almeno 3 ore (in frigorifero) e decorate con un po’ di cioccolato bianco, delle foglie di menta e naturalmente delle ciliegie fresce.

Questa ricetta è anche disponibile sul tuo iPhone grazie a Laura.


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