Dic 23, 2010
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Biscotti natalizi di cotto e mangiato

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Le ricette di cotto e mangiato – Un libro ricco di idee colose

Ecco un esempio: Biscotti natalizi di cotto e mangiato

Ingredienti:
200 g di farina
40 g di zucchero
sale
un cucchiaio di specie miste tra zenzero cannella e noce moscata
150 g di burro e un uovo.
Per la glassa:
un cucchiaio circa di bianco d’uovo
qualche goccia di limone e tanto zucchero a velo quanto basta per avere composto denso e colloso, circa 60 grammi.

Preparazione:
Frullare nel mixer la farina lo zucchero, il sale, le spezie e con il burro non sciolto ma tagliato a pezzi. Quando si sarà formato un composto bricioloso aggiungere l’uovo e frullare ancora fino a che si sarà ottenuta una palla di impasto. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in freezer una mezzora circa fino a che non è bella dura.
Allora con un po’ di forza, stenderla tra due fogli di carta forno con il mattarello fino a ottenere una sfoglia non troppo sottile. Con gli stampini formare i biscotti. Cuocerli su una teglia foderata di carta forno per dieci minuti circa e poi farli raffreddare.
Per la glassa, sbattere il bianco con lo zucchero a velo e il limone e spennellare i biscotti. Fare asciugare e servire leggermente spolverizzati di zucchero a velo.


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