Gen 21, 2010
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La ricetta dello chiffon cake di Annamaria

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Ingredienti per la chiffon cake di ANNAMARIA
300 gr farina
300 gr zucchero
130 cc olio di semi
180 cc di acqua tiepida
6 uova
1 bustina di lievito x dolci
1 bustina di cremor di tartaro
1 pizzico di sale
aroma a piacere (vanillina, buccia di limone o di arancia grattugiata,
etc)

Procedimento:
setacciare farina, zucchero, sale e lievito; emulsionare olio e acqua:unire
all’impasto, aggiungere l’aroma che si preferisce e aggiungere i tuorli uno per
volta.

Montare gli albumi con il cremor di tartaro e amalgamare con delicatezza
i due composti.
Versare l’impasto nello stampo apposito da chiffon cake(o ciambella americana)
senza imburrare nè infarinare e infornare a 150°-160° per circa un’ora.

Sfornare il dolce, CAPOVOLGERE lo stampo e lasciar raffreddare completamente il
dolce.
sformare e decorare o/e farcire a piacere.
buon lavoro!

con affetto
annamaria


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