Mag 1, 2008
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Torta cubana ricetta e fotografia

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Ingredienti per la torta cubana di Laura:

Per il pan di Spagna:  

200gr di zucchero

160gr di farina

40gr di cacao

1 bustina di lievito

6 uova

Per la farcitura: 

rhum

zucchero

acqua

panna

nutella

Procedimento: 

Sbatto prima uova e zucchero finche’ non diventa bello schiumoso poi aggiungo la farina e il cacao sbatto per un bel po’ e infine aggiungo la bustina di lievito, imburro e infarino uno stampo e inforno il composto nel forno a 180°C per 30/40minuti (dipende dal forno).

Metto sul fuoco il rhum con lo zucchero e acqua mettilo a riscaldare ma non deve bollire, questo serve per bagnare il pan di spagna quindi le dosi sono molto soggettive dipende se vi piace il sapore deciso del liquore o meno ma in questo dolce ci vuole il rhum.

Lo zucchero si deve sciogliere e l’acqua non deve superare le dosi del rhum.

Una volta raffreddato il pan di spagna lo taglio e lo divido in due dischi bagno con l’infuso raffreddato anche qui regolatevi a vostro piacere metto uno strato abbondante di nutella, precedentemente sciolta a bagnomaria, e poi aggiungo la panna sovrappongo l’altro disco di pan di spagna e lo bagno con l’infuso di liquore.

Guarnisco la torta con la panna e infine ci spruzzo il cacao sulla superficie del dolce.

Metto il dolce nel frigo a riposare io di solito questa prelibatezza la prepero il giorno prima perche’ deve asciugarsi un po’ per via del liquore.

Al posto della panna a volte io metto la crema chantilly con la nutella.

Ricetta inviata da Laura

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