Torta cubana ricetta e fotografia

Posted In Foto, Ricetta - By blogdolci On Thursday, May 1st, 2008 With 0 Comments

torta cubana

Ingredienti per la torta cubana:
•Per il pan di spagna:
• 200gr di zucchero
• 160gr di farina
• 40gr di cacao
• 1 bustina di lievito
• 6 uova
•
• Per la farcitura:
• rhum
• zucchero
• acqua
• panna
• nutella

Ricetta per la torta cubana:

Sbatti prima uova e zucchero finche’ non diventa bello schiumoso poi aggiungi la farina e il cacao sbatti per un bel po’ e infine aggiungi la bustina di lievito, imburra e infarina uno stampo e inforna il composto nel forno a 180°C per 30/40minuti (dipende dal forno). Metti sul fuoco il rhum con lo zucchero e acqua mettilo a riscaldare ma non deve bollire, questo serve per bagnare il pan di spagna quindi le dosi sono molto soggettive dipende se vi piace il sapore deciso del liquore o meno ma in questo dolce ci vuole il rhum. Lo zucchero si deve sciogliere e l’acqua non deve superare le dosi del rhum. Una volta raffreddato il pan di spagna lo taglio e lo divido in due dischi bagno con l’infuso raffreddato anche qui regolatevi a vostro piacere metto uno strato abbondante di nutella, precedentemente sciolta a bagnomaria, e poi aggiungo la panna sovrappongo l’altro disco di pan di spagna e lo bagno con l’infuso di liquore. Guarnisco la torta con la panna e infine ci spruzzo il cacao sulla superficie del dolce. Metto il dolce nel frigo a riposare io di solito questa prelibatezza la prepero il giorno prima perche’ deve asciugarsi un po’ per via del liquore. Al posto della panna a volte io metto la crema chantilly con la nutella.