Jan 12, 2008
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Torta Linz – ricette e fotografia

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Ingredienti per la torta linz:
350 gr di farina
250 gr burro freddo a pezzi
250 gr di zucchero
250 gr di mandorle macinate non sbucciate
1 cucchio raso di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
scorza di limone
2 cucchiai rasi di lievito in polvere
marmellata di mirtilli rossi per il ripieno
1 tuorlo d’uovo

Preparazione per la torta Linz:
Con un coltello battete tutti gli ingredienti sulla spianatoia, quindi impastate rapidamente fino ad ottenere una pasta piuttosto morbida (se risultasse appiccicosa aggiungete altra farina).
Fate riposare la pasta in frigorifero per almeno un’ora.
In uno stampo a cerniera imburrato adagiate i 2/3 della pasta.
Spalmatela di marmellata, tranne che sul bordo.
Con il resto della pasta formate sulla spianatoia infarinata dei “bastoncini” della grossezza di una matita e poneteli a reticolo sulla marmellata.
Spennellate con il tuorlo sbattuto e cuocete in forno a 190° per circa 45 minuti.
Servite la torta il giorno dopo la cottura spolverizzata con zucchero a velo.

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