Jan 12, 2008
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Ricetta Glassa per profiteroles

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INGREDIENTI GLASSA PER PROFITEROLES:
70 grammi di cacao amaro
60 grammi di acqua
180 grammi di acqua
7 grammi di colla dipesce
70 grammi di panna semimontata

PREPARAZIONE GLASSA PER PROFITEROLES:
Far sciogliere sul fornello il cacao con l’acqua e lo zucchero. aggiungere la panna semimontata e infine i fogli di colla di pesce ammorbididi con un po’ di acqua. Mescolare per il tempo che si sciolgono i fogli di colla di pesce.

Altre ricette per il profiteroles:
Ricetta 1 – Profiteroles fondente
Ricetta 2 – Profiteroles Pikie

invece clicca qui per le ricette basi di pasticceria.

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