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Nati a Casale Monferrato a fine ottocento e ispirati ai baffi di Vittorio Emanuele II, sono stati battezzati alla fine di questo secolo con il nome di una tribu’ di predoni tunisini (i Krumir) usato in tono spregiativo in Francia. Tra gli ingredienti farina di mais e miele.

Ingredienti per la ricetta dei Krumiri
200 g di [...]

Complimenti al Milan e ai sui tifosi, un omaggio da BLOGDOLCI.COM

RICCIARELLI: i dolcetti importati dal senese Ricciardetto della Gherardesca, reduce dalle crociate in Terra Santa, arricciati come le babbucce dei sultani, sono piccoli rombi di pasta di mandorle (con farina, albumi, scorze grattuggiate). Con sopra lo zucchero a velo.
Ingredienti
1000 G Mandorle
300 G Zucchero A Velo
1 Bustina Vaniglia In Polvere
1 Pizzico Cannella
2 Uova
400 G Zucchero Semolato
Ostie

Ricetta [...]

I frollini: la base di pasta frolla subisce cento lavorazioni – olio al posto del burro, uso di farine diverse, torli rassodati – e altrettante aggiunte (caffe’, limone, cacao). I piu’ nuovi sono aromatizzati con lavanda, sensero, cumino. Golosi quelli tuffati nello zabaione e nel cioccolato
Ingredienti per i frollini:
150 g. di farina bianca;
150 g. di [...]

Wafer: nel quattrocento, i cialdonai inglesi gia’ producevano fragili sfoglie croccanti, cotte in stampi a tenaglia con impressi i disegni dei favi del miele (WABA). Raffreddati e spalmati di creme tra uno strato e l’altro, i fogli vengono poi tagliati in piccoli rettangoli.
Ecco la ricetta per le cialde dei wafer
Ingredienti : (per 6 persone)
4 [...]

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Impariamo a preparare la pasta frolla. Guarda il video e scopri i segreti per cucinare una pasta frolla davvero eccezionale.
La ricetta per la pasta frolla
250 g Farina
20 g Farina di mandorle
150 g Burro
90 g Zucchero
40 g Tuorli
Scorza di arancia
Passaggi per la pasta frolla
Lavorare il burro morbido con lo zucchero e la farina di mandorle, [...]

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Savoriardi: preparati nel 1348 alla corte di Amedeo VI di Savoia in onore del re di Francia. con ricetta codificata (“si fanno con poca farina, albume d’uovo e zuccaro” a cui oggi si aggiungono i tuorli sbattuti) vantano anche una versione siciliana piu’ rustica e tostata.
Ingredienti Savoiardi:
uova intere 9 piu’ 3 tuorli
zucchero 350 gr.
farina “00″ [...]

Un’altro capolavoro dolciario: la torta a forma di margherita. Probabilmente la base e’ fatta di pasta margherita.
Ormai non ci stupiamo piu’ di niente, ma le torte che riceviamo sono sempre piu’ delle opera d’arte.

Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby
MOUSSE AL MASCARPONE (x 4)
Ingredienti:
250 gr. di mascarpone
3 tuorli
3 albumi montati a neve
70 gr. di zucchero
2 cucchiai di Rhum
20 gr. di cacao amaro
1 pizzico di sale.
Preparazione per la mousse al mascarpone:
Montare a neve gli albumi e mettere da parte. Inserire nel boccale lo zucchero: 10 [...]