May 24, 2007
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Krumiri

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krumiri

Nati a Casale Monferrato a fine ottocento e ispirati ai baffi di Vittorio Emanuele II, sono stati battezzati alla fine di questo secolo con il nome di una tribu’ di predoni tunisini (i Krumir) usato in tono spregiativo in Francia. Tra gli ingredienti farina di mais e miele.

Ingredienti per la ricetta dei Krumiri

200 g di farina di mais macinata fine
150 g di farina di frumento
120 g di zucchero
100 g di burro
3 tuorli d’uovo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di miele
1 pizzico di sale
farina per infarinare la teglia
burro per ungere

Preparazione dei krumiri
Mescolato sul ripiano da lavoro la farina di mais e la farina di
frumento, disponetele a fontana e unite lo zucchero, la vanillina, il
cacao, il sale, il burro preventivamente lasciato ammorbidire a
temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, i tuorli e il miele.
Impastate con cura tutti gli ingredienti e quindi formate un panetto che
lascerete riposare per una mezz’ora. Trascorso questo tempo, mettete il
composto in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremete sul
ripiano infarinato dei bastoncini lunghi circa 8-10 centimetri.

Con le dita piegateli leggermente e infine posateli sulla placca del forno
accuratamente imburrata e infarinata. A questo punto mettete in forno
preriscaldato a 220C per circa 20 minuti, fino a ottenere un colore
dorato.

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Biscotti · Ricetta

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