Ingredienti per la torta al limone:
300 g di farina
300 g di zucchero
3 tazzine da caffe’ di latte
3 tazzine da caffe’ di olio di semi
3 uova
3 limoni
1 bustina di lievito
Preparazione per la torta al limone
Dividere i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve ben ferm con uin pizzico di sale e tenerli da parte. Lavorare i tuorli con lo zucchero e una delle tre tazzine di latte con la freusta elettrica fino ad avere un composto confio e spumoso, aggiungere le altre due tazzine di latte, le tre tazzine di olio di semi, la buccia grattugiata di tre limoni, la farina insieme al lievito, mescolando sempre con la frusta elettrica. a questo punto aggiungere le chiare montate a neve ma a mano con un mestolo di legno, girando piano dal basso verso l’alto. Quando sono ben amalgamate versare il composto in una teglia di 24-26 cm di diemetro imburrata e infarinata e cuocere in forno a circa 160? per 35-40 minuti.
Nel frattempo spremere i tre limoni e versare in un pentolino con 125 g. di zucchero farlo sciogliere sul fuoco basso fino ad ottenere uno sciroppo liquido, a questo punto sfornare il dolce in un vassoio, fare sulla superficie tanti fori con uno spiedino fino a toccare il fondo, e versarvi lentamente il succo preparato distibuendolo bene.
A PIACERE PER GUARNIRE
Prendere un limone, tagliarlo a fette di circa 6 mm, metterle in un pentolino coprirle d’acuqa e aggiungere 150 g. di zucchero, far quocere fin che il liquido sia quasi tutto asciutto e posizionare a piacimento le fettine sulla superficie del dolce(il liquido restate puo’ essere versato sul dolce come il precedente)
By Chiara
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