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INGREDIENTI Plumcake:
Per 10 persone:
750 g Prugne
250 g Burro
250 g Farina
200 g Zucchero a velo
4 n Uova
Lievito per dolci
Sale

PREPARAZIONE Plumcake:
Spaccare le prugne a meta’ , snocciolarle, allinearle su un gratella da forno, sistemata su una leccarda, quindi, farle asciugare a 100 gradi per 4 ore circa.

Per il cake:
infarinare le prugne essiccate con la farina (che e’ stata pesata per il dolce), quindi, con un sbattitore montare a crema il burro con lo zucchero a velo. Incorporare poi le uova, la farina con mezza bustina di lievito e un poco di sale.

Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare per Plun-cake, versarvi l’impasto a strati, alternando con le prugne infarinate, quindi, infornare il tutto a 180 gradi per un’ora circa. Per provare la cottura utilizzare uno stuzzicadenti.

Servire il dolce freddo e a fette