INGREDIENTI per il gelato al pistacchio:
Latte Lt 1
Zucchero Gr 350
Pasta Pistacchio del BRONTE Gr 150
Panna 35 % Gr 80
Neutro gr 7
PREPARAZIONE per il gelato al pistacchio:
1.Riscaldare il latte e la panna fino a 82-85? ;
2. Inserire neutro e zucchero (precedentemente premiscelato);
3. Far raffreddare e frullare con la pasta di pistacchio;
4. Mantecare
Kcal. x 100 gr di prodotto :170
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