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INGREDIENTI per il gelato al pistacchio:
Latte Lt 1
Zucchero Gr 350
Pasta Pistacchio del BRONTE Gr 150
Panna 35 % Gr 80
Neutro gr 7

PREPARAZIONE per il gelato al pistacchio:

1.Riscaldare il latte e la panna fino a 82-85? ;

2. Inserire neutro e zucchero (precedentemente premiscelato);

3. Far raffreddare e frullare con la pasta di pistacchio;

4. Mantecare

Kcal. x 100 gr di prodotto :170

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