Mar 19, 2007
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La Crema aromatizzata alla vaniglia e limone – Ricetta

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Crema Pasticcera INGREDIENTI Crema aromatizzata alla vaniglia e limone:
2 lt Latte
500 gr Panna Liquida 35%
8 Uova (4 Tuorli+4 uova intere)
600 gr Zucchero
5 gr Neutro
Sale Q.B.
1 Limone
Bacche vaniglia o Vanillina Q.B.

PREPARAZIONE:

1. Far bollire il latte con la panna (Mix A), avendo cura di mescolarlo di tanto in tanto.

2. Miscelare bene lo zucchero,la vaniglia,il sale e il neutro (Mix B)

3. Mentre si aspetta, in una bacinella preparare una pastetta con le uova,e il mix B.Amalgamarla bene.

4. Quando il mix A sta’ bollendo, unirgli il mix B contiunuando sempre a mescolare per evitare che si attacchi sul fondo.

5. Quindi mantecare.

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