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Una ricetta dolce da cucinare con il vostro Bimby

CARAMELLO
Ingredienti:
500 gr di zucchero
250 gr di acqua
1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone.

Preparazione:
Inserire nel boccale 200 gr di zucchero, 150 gr di acqua : 5 min. 90? vel. 1. Contemporaneamente in una casseruola antiaderente fondere senza mescolare, a fuoco moderato, 300 gr di zucchero con 100 gr di acqua, finche’ avra’ preso un bel colore mogano chiaro. Aggiungere l’ aceto o il succo di limone e aggiungere il tutto immediatamente allo sciroppo nel boccale. Cuocere a 100? con le lame in movimento a vel 4 o 5, finche’ la schiuma scompare (3 min. ca.). Travasare il caramello cosi’ ottenuto, in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
I consigli di Mina P.: Il caramello cosi’ ottenuto ha la consistenza del miele, si conserva a lungo ed e’ praticissimo.