Mar 8, 2007
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Parrozzo

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ParrozzoINGREDIENTI:
5 uova
4 cucchiai di farina
2 cucchiai di fecola di patate
150g. di mandorle dolci
10 mandorle amare o essenza di mandorla amara
200g. di zucchero, una bustina di lievito
buccia grattugiata di un limone e due arance
100 g. di cioccolato fondente.
50 gr. di burro

RICETTA:

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, la fecola, e le mandorle finemente grattugiate, montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli all’impasto.

Aggiungere la buccia degli agrumi grattugiata e la bustina di lievito sciolta in due dita di latte.

Imburrare uno stampo a forma di cupola e infarinarlo, versarvi dentro il composto e infornare per ca. 50 minuti a 180?/190?.

Eseguita la cottura lasciare raffreddare per 2 ore quindi ricoprire con il cioccolato sciolto a bagnomaria e farlo solidificare.

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