Ingredienti:
2 tuorli d’uovo
2 chiare d’ uovo
4 cucchiai di zucchero
un pacco di PAVESINI
caffe’ freddo (1 tazza)
mascarpone (una confezione piccola – 2hg.)
cacao amaro
Ricetta
Mescolare i tuorli con lo zucchero.
Quando la consistenza risultera’ spumosa, aggiungere, a cucchiaiate, il mascarpone facendo attenzione a non formare grumi.Quando la crema sara’ morbida e compatta, aggiungere le chiare montate a beve fermissima, mescolando dall’ alto al basso.
Lasciare riposare in frigo.
Nel frattempo, fare uno strato di pavesini intinti nel caffe’ (ma non intrisi!) e alternare gli strati con la crema.
Dopo qualche strato (quattro), spargere di cacao amaro.
Lasciare riposare in frigo almeno un’ora.
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