INGREDIENTI:
un barattolo di grano
30 gr. diburro
buccia di un limone grattata
100 ml di latte
cannella
700 gr di ricotta di pecora
300 gr di zucchero
5 uova
una bustina di vanillina
fior d’arancio
canditi
pasta frolla
RICETTA:
Cuocere il grano con 30 gr di burro, limone, latte e la cannella.
Preparare la pasta frolla.
Setacciare i 700 gr di ricotta, lo zucchero, uova, la cannella, vanillina, fior d’arancio e canditi.
Amalgamare tutti gli ingredienti e quando si e’ ottenuta una bella consistenza, unirvi il grano cotto in precedenza.
Foderare 2 teglie con la pasta frolla.
Unirvi il ripieno e formare delle strisce come una crostata.
Cuocere in forno per un’ora a 180 gradi.
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Guarda il video della pastiera napoletana:
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