Feb 25, 2007
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Krapfen alla crema pasticcera

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Kraphen alla cremaINGREDIENTI:
Per 30 Krapfen:
1000 g Farina
100 g Zucchero
100 g Burro
5 n Uova
20 g Sale
50 g Lievito di birra
Limone
Vaniglia
350 g Acqua
Olio

PREPARAZIONE:

Impastare il tutto in una terrina e lasciar riposare in frigorifero per 12 ore.

Formare con l’impasto delle palline da 60 grammi ciascuna da posizionare su una padella poco infarinata da mettere in frigorifero per 12 ore.

Riposizionare le palline su una telia ben infarinata e lasciar riposare per un’ora, rigirarle e alla fine appiattirle pressando su di esse con le mani

Friggere in olio a 180 gradi per pochi secondi (rigirare).

Infine inzuccherare.

Guarda il video per prepare i Krapfen:
Krapfen video

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Foto · Pasticceria Lanfranco · Ricetta

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