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Kaiser – Stampini per biscotti 25 pezzi assortiti

Dopo il sigep ecco una bella idea per mettere in pratica le ricette apprese durante la manifestazione riminese.

Pasta frolla a go go…

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Le video ricette del pasticcere: clicca qui per le ricette

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Ingredienti per i baci di dama al cioccolato:
200 g zucchero
200 g mandorle tritate
150 g cedro
50 g cacao
200 g farina
vaniglia per dolci
200 g burro
del cioccolato

Preprarazione dei baci di dama al cacao
Macinare con il robot da cucina le mandorle, lo zucchero e il cedro. Aggiungere poi il cacao, il burro e la vaniglia.

Ottenere quindi un composto uniforme. Lavorare quindi la pasta in modo da formare delle delle strisce, da tagliare successivamente per ottenere dei cubetti.

Arrotondare i bordi dei cubetti con il palmo della mano. Posizionarli poi su una teglia con sopra la carta da forno.

Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 13 minuti.

Una volta cotti, lasciarli faffreddare, per poi unirli due a due con del cioccolato fuso.

Qui la video ricetta

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ecco tutte le ricette delle torte realizzate dall’ex pasticcere, anzi di tutti i dolci dell’ex pasticcere.

Per vedere la ricetta del singolo dolce clicca in alto a destra e ricordati di cliccare “la mano con il pollice rivolto verso l’alto” se ti piace la nostra idea.

Qui tutte le ricette

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Anche quest’anno si svolge il sigep a Rimini: la fiera internazionale Gelateria, pasticceria e panetteria.

Qui il nostro reportage del 2011.

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Simone , appassionato di bici, ha compiuto gli anni e Pina ha disegnato sulla torta un ciclista al traguardo.

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Giusi ha riprodotto fedelmente l’HIPHONE su una torta.

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La torta realizzata da Maria riproduce fedelmente una borsa “Guess”: è un pan di spagna ricoperto di pasta di zucchero.

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La torta realizzata da Antonella è ricoperta con pasta di zucchero bianca e decorata con angioletti, fiori e palline.

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E’ stupenda questa torta realizzata da Maria, è ricoperta con pasta di zucchero e decorata con pastillaje, glassa reale, floower paste.

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Ingredienti per la torta linzer
100 g burro
100 g margarina
75 g zucchero a velo
50 g mandorle tritate
1 uovo
250 g farina
vanillina per dolci

Preparazione
Montare il burro, successivamente aggiungere lo zucchero mescolato con le mandorle precedentemente tritate.

Unire l’uovo e infine la farina con la vanillina per dolci. Montare il tutto per alcuni minuti.

Mettere il composto in una sac a poche e formare uno strato di pasta in una teglia da forno inburrata e infarinata.

Stendere uno strato di confettura di frutta e fare, sempre con la sac a poche, delle strisce di decorazione.

Cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti

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